ÇOMÜ ve Birlik Protokolü İle Genetik Islah ve Süt Verimliliğinde Yeni Dönem

BİROL GÜNGÖRDÜ / YENİ TROYA

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) ile Çanakkale İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği arasında, bölgenin hayvancılığını güçlendirmek ve Ezine peynirinin kalitesini artırmak amacıyla önemli bir AR-GE İş Birliği Protokolü imzalandı.

Bilimsel İş Birliği ile Ezine Peynirine Güvence

ÇOMÜ Rektörü Prof. Dr. R. Cüneyt Erenoğlu ve Birlik Başkanı Doç. Dr. Ahmet Ferhan Savran arasında imzalanan protokol, Rektörlük makamında gerçekleşen bir törenle duyuruldu. Törene Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Arda Aydın, Ziraat Fakültesi Dekan V. Prof. Dr. Anıl Çay ve ilgili akademik heyet katıldı.

Bu protokol sayesinde, Ezine peynirinin üretiminde kullanılan keçi ve koyun sütlerinin kalitesi artırılacak, bölge hayvancılığı ise bilimsel temellere dayalı projelerle desteklenecek.

Genetik Islah ve Süt Verimliliğinde Yeni Dönem

İmzalanan anlaşma, özellikle genetik kaynakların korunması, verimlilik artışı ve ıslah çalışmaları açısından bölge üreticilerine büyük katkılar sunacak. Bu kapsamda, ÇOMÜ bünyesinde geliştirilen Tahirova Koyunu ve Türk Saanen Keçisi gibi önemli ırkların gen kaynağı havuzları oluşturulacak.

Bu çalışmalar, üreticilere nitelikli damızlık hayvan teminini kolaylaştıracak ve küçükbaş hayvancılığın bilimsel altyapısını güçlendirecek.

Ezine Peynirinin Kalitesine Akademik Destek

Ezine peyniri, sahip olduğu coğrafi işaret ve eşsiz aromasıyla Türkiye’nin en kıymetli peynirleri arasında yer alıyor. Keçi sütünden yapılan Ezine peyniri, yüksek besin değeri ve kendine has aromasıyla öne çıkıyor. Bu iş birliği sayesinde, keçi ve koyun sütünden elde edilen Ezine peynirinin kalite standardı korunarak sürdürülebilir üretim sağlanacak.

Üniversite-Üretici İş Birliği ile Sektöre Nitelikli Katkı

Protokol sadece üreticileri değil, gelecekte bu alanda çalışacak öğrencilerin eğitimi açısından da önemli. ÇOMÜ’nün akademik gücü, sahadaki uygulamalara yansıtılarak hem teorik hem pratik bilgi üretimi desteklenecek. Böylece, ürün çeşitliliği artacak, süt verimliliği yükselecek ve yerli gen kaynakları korunarak ülke hayvancılığına yeni bir perspektif kazandırılacak.

Ezine Peynirinin Kalbi: Keçi Sütü

Ezine peyniri, adını Kaz Dağları’nın eteklerinde yer alan Ezine ilçesinden alır. Keçi, koyun ve ineklerin doğal yollarla beslendiği bu coğrafyada üretilen süt, peynirin temelini oluşturur. Özellikle keçi sütünden yapılan Ezine peyniri, zengin aroması ve uzun süreli dinlendirilme süreci ile gurmelerin vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Kaz Dağları’nın florası, peynirin karakteristik tadına katkı sağlarken, bölgesel üretimin bilimsellikle buluşması Ezine peynirini global pazarlarda daha rekabetçi kılacak.